Wat is havermout?
Havermout komt van haver, een volkoren graan met de wetenschappelijke naam Avena sativa. Hele haverkorrels, ook wel oat groats genoemd, zijn de minst bewerkte vorm, maar kosten meer tijd om te bereiden. Daarom kiezen veel mensen voor gerolde, geplette of steel-cut haver. Instant havermout is het meest bewerkt, kookt snel, maar heeft een zachte textuur. Havermout wordt vaak als ontbijt gegeten, bereid met water of melk, en wordt ook gebruikt in muffins, granola, koekjes en andere gebakken producten.
Voedingsrijk
Havermout zit boordevol voedingsstoffen, waaronder koolhydraten, vezels (zoals bèta-glucaan), eiwitten, vitaminen, mineralen en antioxidanten. Een halve kop (40,5 g) droge haver bevat onder andere:
- Mangaan: 63,9% van de ADH
- Magnesium: 13,3% van de ADH
- Vitamine B1: 15,5% van de ADH
Antioxidanten
Hele haver bevat antioxidanten zoals avenanthramiden, die bijna uitsluitend in haver voorkomen. Deze stoffen verbeteren de bloedstroom, verminderen ontstekingen en hebben een kalmerend effect op de huid.
Oplosbare vezels
De oplosbare vezel bèta-glucaan in haver helpt om:
- Bloedglucose en insulinerespons te verlagen
- Groei van goede bacteriën in de darmen te bevorderen
- Type 2 diabetes te reguleren
Verbetering van hartgezondheid
Bèta-glucaan verlaagt LDL (slechte) cholesterol en beschermt tegen oxidatie, wat bijdraagt aan een verminderd risico op hart- en vaatziekten.
Verlaging van bloedsuikerspiegel
Havermout helpt bij het stabiliseren van bloedsuikerspiegels, vooral bij mensen met overgewicht of type 2 diabetes. Het vertraagt maaglediging en glucoseopname.
Bevordering van gewichtsverlies
Havermout geeft een langdurig vol gevoel door het vertragen van de maaglediging. Het stimuleert ook de afgifte van het verzadigingshormoon PYY.
Goed voor de huid
Fijn gemalen haver, oftewel colloïdale havermout, wordt vaak gebruikt in huidverzorgingsproducten. Het helpt tegen jeuk en irritatie, bijvoorbeeld bij eczeem.
Vermindering van astma bij kinderen
Vroege introductie van haver kan het risico op astma bij kinderen verlagen. Onderzoek hierover is echter nog niet eenduidig.
Verlichting van constipatie
De vezels in haver, vooral in de zemelen, helpen bij constipatie en verbeteren de spijsvertering.
Hoe gebruik je havermout?
Havermout kan als ontbijtpap worden bereid met:
- 1/2 kop havermout
- 1 kop water of melk
- Snufje zout
Maak het smakelijker met kaneel, fruit, noten of yoghurt. Havermout wordt ook gebruikt in muesli, granola en gebak. Let op: kies glutenvrije haver als je glutenintolerant bent.
Veelgestelde vragen
Is havermout dagelijks gezond?
Ja, het kan dagelijks worden gegeten en ondersteunt de gezondheid, maar het kan de stoelgang veranderen door de vezels.
Is havermout een koolhydraat of eiwit?
Het is een graan (koolhydraat), maar bevat ook 5,3 g eiwit per 1/2 kop.
Is havermout een superfood?
Ja, het wordt vaak als superfood beschouwd vanwege de hoge voedingsdichtheid.
Conclusie
Havermout is een van de meest voedzame voedingsmiddelen die je kunt eten. Het biedt tal van gezondheidsvoordelen, zoals een verbeterde hartgezondheid, een stabielere bloedsuikerspiegel, ondersteuning bij gewichtsverlies en verlichting van constipatie. Voeg havermout toe aan je dieet om te profiteren van deze voordelen.
Geef een reactie