Gezondheidsvoordelen van Haring

Wat is Haring?

Haring is een voedingsrijke witte vis die geboren wordt in zoet water maar het grootste deel van zijn leven in de oceaan doorbrengt. Haring komt wereldwijd voor, maar de meeste haring wordt gevangen in de wateren rond Schotland en Noord-Ierland.

Haring is een voedzame vis die in veel recepten uit verschillende keukens gebruikt kan worden. Of je het nu als hoofdgerecht serveert of als eiwitrijke snack gebruikt, het eten van haring kan verschillende gezondheidsvoordelen bieden.

Wat is Ingelegde Haring?

Inleggen is een traditionele manier om haring te conserveren. Ingelegde haring is populair, vooral in Scandinavië en Noord-Europa. Net als verse haring bevat ingelegde haring veel nuttige voedingsstoffen.

Om haring in te leggen, wordt de vis eerst met zout gepekeld om water te onttrekken. Daarna wordt het zout verwijderd en wordt de haring in een pekeloplossing van azijn, zout en suiker gelegd. Extra smaak kan worden toegevoegd met kruiden zoals peperkorrels, laurierblaadjes, rauwe ui, mosterd, dille en sherry.

Gezondheidsvoordelen van Haring

Gezondheidsexperts van de American Heart Association raden aan om tweemaal per week vis te eten, vooral omdat vis zoals haring moeilijk te vinden voedingsstoffen bevat, zoals omega-3 vetzuren die essentieel zijn voor de spierfunctie.

Verbeterde Hartgezondheid
Een van de redenen dat voedingsdeskundigen aanraden om meer vis te eten, is dat het significant de risico’s op hartziekten kan verlagen. Omega-3 vetzuren kunnen hartritmestoornissen verminderen.

Ondersteuning voor Hersenen bij Foetale Ontwikkeling
Omega-3 vetzuren zijn ook belangrijk voor de hersenontwikkeling van de foetus. Uit onderzoek blijkt dat kinderen van vrouwen die twee of meer porties vis per week aten tijdens de zwangerschap beter scoorden op intelligentie en ontwikkeling.

Ondersteuning voor Essentiële Lichaamsfuncties
Haring bevat vitamine B12, wat de hersenfunctie ondersteunt en helpt bij de gezondheid van zenuwcellen. In combinatie met foliumzuur (vitamine B9) helpt het ook bij de productie van rode bloedcellen.

Preventie van Bloedarmoede
Haring is rijk aan ijzer, wat helpt bij de productie van hemoglobine, het stofje in rode bloedcellen dat zuurstof door het lichaam transporteert. Een gebrek aan ijzer kan leiden tot bloedarmoede, met symptomen als vermoeidheid, duizeligheid en hoofdpijn.

Voedingsinformatie van Haring

Haring is een uitstekende bron van mager eiwit. Een portie van 85 gram haring bevat 20 gram eiwit en daarnaast veel andere essentiële voedingsstoffen, zoals:

• Omega-3 vetzuren
• Vitamine D
• Selenium
• IJzer

Voedingswaarden per Portie
Een portie van 85 gram gegrilde of gebakken haring bevat:

• Calorieën: 173
• Vet: 10 gram
• Cholesterol: 65 milligram
• Natrium: 98 milligram
• Koolhydraten: 0 gram
• Vezels: 0 gram
• Suiker: 0 gram
• Eiwit: 20 gram

Voedingswaarde per vissoort

Makreel staat in de top 5 van vissoorten die het meeste eiwit per 100 gram bevatten. Deze vissen zijn allemaal goede bronnen van eiwitten en bevatten daarnaast vaak ook omega-3-vetzuren, wat ze erg gezond maakt.

	Vis	Calorieën (kcal)	Vet (g)	Eiwit (g)	Omega-3 (mg)
3	Sardines	208	11,5	24,6	1400
2	Tonijn	144	4,9	23,3	900
4	Forel	141	6,6	20,5	900
1	Zalm	208	13,4	20,4	1200
0	Makreel	205	13,9	19	1000
5	Haring	210	15,5	18	1200
6	Heilbot	186	13,8	14,4	700

Voedingsinformatie van Ingelegde Haring

Ingelegde haring bevat vaak ingrediënten zoals suiker, waardoor de voedingswaarden kunnen variëren. Een portie van een kwart kopje ingelegde haring bevat ongeveer:

• Calorieën: 92
• Eiwit: 5 gram
• Vet: 6 gram
• Koolhydraten: 3 gram
• Vezels: 0 gram
• Suiker: 3 gram

Ingelegde haring is een goede bron van vitamine B12, ijzer en omega-3 vetzuren.

Mogelijke Risico’s van Ingelegde Haring

Ingelegde haring is rijk aan natrium, wat kan bijdragen aan een hoge bloeddruk en het risico op een hartaanval kan vergroten. Als je je zorgen maakt over het hoge natriumgehalte, kun je kiezen voor gerookte haring, die een lager natriumgehalte heeft, of verse haring die niet is geconserveerd of gerookt.

Waar je op Moet Letten

Vis is over het algemeen veilig om te eten, ook voor zwangere of borstvoedende vrouwen. Sommige vissoorten hebben echter hoge kwikgehaltes, wat schadelijk kan zijn. Haring heeft relatief lage kwikniveaus vergeleken met andere vissen, maar het is altijd goed om lokale adviezen te checken voordat je lokaal gevangen vis eet.

Hoe Haring te Bereiden

Meestal is haring die in winkels wordt verkocht, al op een bepaalde manier verwerkt, zoals bevroren, gerookt, ingeblikt of gepekeld. De natuurlijke oliën in de huid van haring zorgen ervoor dat het sist tijdens het koken.

Haring is een relatief kleine vis en bevat veel kleine graatjes, die eetbaar zijn en calcium kunnen leveren. Als je niet van graatjes houdt, kun je de haring openmaken en de graatjes verwijderen voordat je de vis kookt. Eenmaal graatloos, kun je haring op vele manieren bereiden: bakken, grillen, sauteren, koken of roosteren.

Enkele manieren om van haring te genieten zijn:

• Op smaak gebracht met citroensap
• Gepaneerd met haver en gebakken
• Gevuld en in de oven gebakken
• Gegrild met uien